Приправьте его перцем хабанеро от Даниэле.

В предыдущих Grow Stories мы рассказывали о людях, которые превратили свое увлечение растениями в бизнес, или о тех, кто начал собирать растения как страсть. Даниэле - именно такой человек, увлеченный растениями. Он управляет фермой Habanero's Farm, где выращивает изысканные перцы для своей острой ресторанной кухни. Для него это - воплощение мечты!

Так у вас есть ферма по выращиванию перца? Расскажите нам, как и почему вы начали этим заниматься? 

Я шеф-повар в ресторанном бизнесе. С рождения я живу в маленькой деревушке рядом с Эуганскими холмами в провинции Падуя в Италии. Идея создания Habanero's Farm пришла мне в голову несколько лет назад во время моей первой поездки в Мексику, когда я соприкоснулся с мексиканской культурой и миром специй. В последующие годы я несколько раз возвращался в Мексику с целью уделить особое внимание кулинарному аспекту. Так я открыл в себе настоящую страсть, которая привела меня к первому посеву чили. Я начал с маленького горшка на балконе, затем разбил огород и, наконец, создал настоящую плантацию.

Почему чили так очаровывает вас?

Красота, цвета и ароматы этого мира, к сожалению, малоизвестны. Моя амбициозная и сложная цель - сделать пряную культуру более популярной в регионе Эугана и на северо-востоке Италии. Поэтому плантация Habanero's Farm для меня - это воплощение мечты!
Но я считаю, что важно сохранять экологичность. Уважение к окружающей среде, в которой мы живем, заставляет меня не использовать пестициды и другие вредные элементы для всех моих культур. Более того, упаковочные материалы, которые я использую для хранения и продажи своих чили, сделаны из экологически чистого и перерабатываемого материала.
Благодаря своему опыту в кулинарии я с самого начала начал производить джемы и острые соусы. Использование пряных элементов даже в "сладких" блюдах приводит к появлению аутентичного и настоящего продукта, который может сделать мир пряностей доступным для всех.

Как долго вы этим занимаетесь? 

Мои первые эксперименты начались 5 лет назад в горшках на балконе. Плантация Habanero's Farm родилась в феврале 2019 года.

Так что "плантация" звучит довольно масштабно! Сколько вы выращиваете?   

В прошлом году я выращивал 95 сортов перца чили, в общей сложности 6000 растений. В этом году я собираюсь выйти в мир крупномасштабной дистрибуции со 120 сортами и 18000 растений!

Вот это да! Что вы собираетесь делать со всеми этими хабанеро?

Мой чили продается как в свежем, так и в сушеном и порошкообразном виде. Кроме того, мы производим кремы с чили, чили в масле и джемы из свежих фруктов. Кроме того, мы производим острую салями из мяса, предоставленного сертифицированным производителем из нашего района. Не хочу забегать далеко вперед, но давайте рассмотрим следующую идею: линию сладкого и острого шоколада.

Какие штаммы/виды вы выращиваете прямо сейчас?

Сейчас у меня на плантации растут растения из видов Annum, Chinense и Baccatum.

Почему вы выбрали продукцию Plagron?

Habanero's Farm и Plagron разделяют идею качества и заботы о конечном продукте. После различных испытаний субстратов и удобрений я выбрал Plagron за высокую эффективность и качество продукта. Я хочу использовать только лучшие материалы для "Фермы Хабанеро".                                                                                                                                                        

И как долго вы используете "Плагрон"?  

Я пользуюсь продукцией компании Plagron уже три года. Я начал использовать ваши продукты благодаря совету, который получил от вас, и до сих пор только ими пользуюсь при выращивании Хабанеро.

Какими продуктами вы пользуетесь сейчас? 

Я использую много продуктов Plagron, для каждой фазы жизни растений. Seedbooster Plus для проращивания. В качестве субстрата я использую Lightmix и Growmix, с добавлением перлита. В качестве питательных веществ я предпочитаю Terra Grow и Terra Bloom в сочетании с Power Roots и Green Sensation для сильного цветения и образования плодов. В этом году я также хочу начать тестирование Sugar Royal. Надеюсь, мне удастся увеличить значение Brix в чили, чтобы еще больше усилить вкус. Очевидно, что для этого нужно много материала, и я предпочитаю большие емкости, потому что это означает меньше бутылок, меньше отходов и более легкое смешивание.

Почему вы выбрали Lightmix и Growmix вместо других субстратов?  

Я выбрал субстраты Plagron, потому что они очень чистые, имеют хорошую структуру и очень воздушные. Кроме того, они обладают отличной способностью удерживать воду и усваивать питательные вещества. Это идеально подходит для перцев фермы Habanero's".

На что вы надеетесь, когда мы в следующий раз будем проверять ваш сад?

Для фермы Habanero's Farm Plagron - это однозначно! Я доверяю рост наших растений Плагрону, это так просто. В следующем интервью я надеюсь показать вам то, что я сказал, с фотографиями здорового и постоянного роста моей плантации.
 

Посмотрите Даниэле и его плантацию на IG: @Habanerosfarm