Wat is de Brix-waarde?

De Brix-waarde vertelt je hoeveel opgeloste suikers er in een vloeibare oplossing zitten. Deze waarde wordt aangegeven in graden Brix. Één graad Brix betekent dat 100 gram vloeibare oplossing 1 gram suiker bevat. Dus: hoe hoger de Brix-waarde, hoe zoeter de oplossing. Dit maakt de Brix-waarde belangrijk voor de smaak en kwaliteit van je eindproduct. Maar hoe meet je de Brix-waarde? En wat betekent het voor je gewas?

Waarom zou je de Brix-waarde willen weten?

Een hoge Brix-waarde is een indicatie van een goede smaak en kwaliteit van je gewas. De smaak van je eindproducten is zoeter als de Brix-waarde hoog is. Een product met een hoge Brix-waarde kan ook langer bewaard worden. Bovendien zijn planten met een hoge Brix-waarde resistenter tegen insecten.

Een ander voordeel van het regelmatig meten van de Brix-waarde is dat je kweektrends kunt analyseren. Dit geeft je inzicht in hoe de kwaliteit van je planten zich in de loop der tijd ontwikkelt. Met die informatie kun je bepalen wat het beste moment is om te oogsten. Omgedraaid betekent een lage Brix-waarde dat je plant last kan hebben van een tekort aan voedingsstoffen.

Hoe bepaal je de Brix-waarde?

Je hebt twee dingen nodig om de Brix-waarde te bepalen. Allereerst heb je een paar druppels sap van de vruchten van je plant nodig. Draagt je plant geen vruchten? Rol dan een blaadje op en knijp er met een tang een paar druppels sap uit.

Je kunt vervolgens de Brix-waarde van dit sap meten met een refractometer. Een refractometer meet de hoek die het licht maakt als het de rand van een vloeistof bereikt. De hoeveelheid suiker die in een vloeistof is opgelost beïnvloedt deze hoek. We raden het gebruik van een digitale refractometer aan, omdat deze je direct de Brix-waarde geeft. Met een analoge refractometer moet je zelf de hoek opzoeken in een tabel om de Brix-waarde te krijgen.

Je vraagt je misschien af welke Brix-waarde juist is voor jouw plant. Voor de meeste planten geldt dat een waarde van 10 of lager op een gebrek aan voedingsstoffen kan wijzen. Een Brix-waarde vanaf 12 geeft een gezonde plant aan. Voor sommige vruchtensoorten mag het overigens veel hoger zijn.

Tips voor een zoetere oogst

Planten leveren meetbaar zoetere vruchten als ze zijn geplant in zure grond met een hoog kaliumgehalte. Om de zoetheid van je eindproduct te verhogen kun je Sugar Royal gebruiken. Dit product zorgt er voor dat de plant meer chlorofyl en hars aanmaakt. Dat leidt er toe dat de plant sneller zaden en vruchten gaat produceren. Ook leidt het er toe dat er meer fotosynthese plaatsvindt. Aangezien de plant daarmee onder andere suikers aanmaakt betekent dit dat de Brix-waarde zal stijgen.